晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
二十大·世界观:“二十大对中国和世界具有重大意义”******![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/18/e10cb23f147f4ae49f160eb7c0d0ffae.jpg) ![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/18/05954d7a94774e488317b2c0565d7bb2.jpg) ![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/18/5c69eb5eb5b947d4a25ab527c4cd9119.jpg) ![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/18/5142f142feb94ff1a3bcbe7422e6530a.jpg) ![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/18/1c603b28047e456e890a4578cd0346a6.jpg) ![](//i2.chinanews.com.cn/simg/cmshd/2022/10/18/5fa7733658a24a2086e479dc0dce8e4b.jpg) (文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 彩神88[访谈]慕容拖鞋:拒绝无目的 2023-09-14 彩神88商务部核减直销产品四成以上 为消费者挽回损失超1亿 2024-05-23 彩神88东京奥运将全面禁烟包括电子烟 场馆内不设吸烟区 2024-01-25 彩神88粉丝演唱会上求婚 王力宏焦急围观:不要挡到我 2023-08-25 彩神88上万果粉借官微投诉,苹果售后服务遭质疑 2024-02-11 彩神88 比悲伤更悲伤的事!还有1天,秦皇岛休渔期将至… 2024-06-08 彩神88美媒揭秘:为什么指甲会在我们死之前一直生长? 2024-06-24 彩神88颤抖吧!考试作弊,高铁霸座将纳入失信 2023-12-20 彩神88全通教育2018实现营收8.4亿元 2024-06-14 彩神88 中俄“海上联合—2019”军事演习俄方参演舰艇抵达青岛 2024-02-06 彩神88 环境部回应华北多城PM2.5反弹:少数地方出现松懈情绪 2023-09-25 彩神88 生母将新生儿弃在便坑,检察院支持起诉撤销其监护人资格 2024-02-06 彩神882018新浪美容口碑大赏权威消费指导 2023-11-22 彩神88 刘诗诗平安生子,网友一片祝贺的同时又把眼神看向了胡歌 2024-05-10 彩神88【山东】推进1400个重点项目 新旧动能转换优选项目占半 2024-01-06 彩神88 健康|血栓大多是吃出来的 医生:这四种食物一定要少吃! 2024-06-10 彩神88VIP8.4钢的琴你不容错过的华语佳片嘉宾:王千源 秦海璐 张申英 2023-10-31 彩神88公安部打击电影侵权盗版违法犯罪:抓获犯罪嫌疑人251人 2023-10-22 彩神88 摄影师镜头下的北京,刚柔并济,恬淡悠远 2024-06-08 彩神88国际奥委会:北京冬奥会创造了持续的社会效益和经济效益 2023-09-13 彩神881V1抖肩三分杀死比赛! 勇火战最佳男主库里 2023-09-02 彩神88学生伤亡事件频发,登封武校为何还能这么火 2024-05-06 彩神882022年软件业务收入跃上十万亿元台阶 盈利稳定 2023-10-21 彩神88 宠物摄影师为流浪狗拍写真 2024-05-07 加载更多![](/t2/images/1.gif) 彩神88地图 |
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